Sistema APPCC
Qui ha d’aplicar el sistema APPCC?
El Reglament Comunitari 852 / 2004 de 29 d’abril de 2004 sobre higiene dels productes alimentaris contempla, en el seu article 5, l’obligatorietat per als operadors de les empreses alimentàries i manipuladors d’aliments de crear, aplicar i mantenir un sistema appcc basat en els principis del Còdex.
S’aplica i s’utilitza en totes les fases de la producció d’aliments i en els processos de preparació.
Com s’aplica el sistema APPCC
S’assignarà un tècnic/a especialista en APPCC per realitzar un suport continu amb la finalitat de desenvolupar els següents punts:
- Anàlisi de les Fonts de Contaminació i el Desenvolupament Microbià en els Aliments.
- Identificació dels Patògens que Provoquen Malalties de Transmissió Alimentària.
- Evolució del Sistema HACCP i dels Referents Reglamentaris.
- Plans Generals d’Higiene i autocontrols.
- Desenvolupament de les Activitats Preliminars.
- Anàlisi dels Principis del Sistema APPCC.
Pregunteu a un tècnic tel. 661761905
Sabies que…?
Es considera que el sistema APPCC té la seva llavor en la supervisió de processos de producció que es portava a terme amb l’armament durant la Segona Guerra Mundial. Un gran percentatge de projectils d’artilleria resultaven defectuosos i es necessitava un enfocament sistemàtic i preventiu de la fabricació per assegurar-se la qualitat del producte abans que es consumís. Posteriorment, el 1960, la NASA el va consolidar per al disseny i la fabricació dels primers aliments per a missions de l’espai.
Avantatges d’implantar un sistema APPCC amb Proacciona
- Garanteix el compliment de la normativa, la qual cosa evita sancions de les inspeccions oficials i processos legals.
- Ofereix confiança al consumidor ja que permet minimitzar els perills alimentaris.
- Redueix costos en la producció per optimització del procés.
- Millora la imatge de qualitat del producte.
- Aconsegueix inspeccions de Sanitat favorables.
Tenir un sistema appcc eficaç és obligatori.
Formulari de contacte
No dubti a consultar-nos els seus dubtes, ens posarem en contacte amb vostè el més aviat possible.